Jede Rebsorte besitzt ihre eigenen charak­te­ris­ti­schen Eigen­schaften, die Geschmack, Aroma, Farbe und Struktur des Weins prägen. Zu den wich­tigsten weißen Rebsorten zählt der Char­donnay, heute welt­weit ange­baut wird. Er steht für elegante, viel­sei­tige Weine – von frisch und fruchtig bis hin zu kräftig und holz­be­tont. Ries­ling, beson­ders in Deutsch­land verbreitet, über­zeugt durch seine feine Säure und Aromen von Apfel, Pfir­sich oder Zitrus­früchten. Der aroma­ti­sche Sauvi­gnon Blanc ist bekannt für seine Noten von Stachel­beere, Gras oder tropi­schen Früchten. Bei den roten Rebsorten gehört Cabernet Sauvi­gnon zu den inter­na­tional bekann­testen. Er bringt kraft­volle Weine mit Aromen von schwarzen Johan­nis­beeren und oft deut­li­chen Tanninen hervor.
Merlot ist meist weicher und frucht­be­tonter und wird häufig mit Cabernet Sauvi­gnon vermählt. Der Pinot Noir (Spät­bur­gunder) gilt als anspruchs­voll im Anbau, liefert aber elegante, fein struk­tu­rierte Weine mit Aromen von roten Beeren. Diese Sorten stehen auf unserer Verkos­tungs­liste, darunter finden sich Klas­siker aber auch Exoten.

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