Früh reifende Rebsorten spielen beson­ders in kühleren Wein­bau­ge­bieten eine wich­tige Rolle. Zu den bekann­testen früh reifenden Rebsorten in Deutsch­land zählen beispiels­weise Müller-Thurgau, Früh­bur­gunder, einige PIWIs (Pilz wider­stands­fä­hige Neuzüch­tungen) und Aroma-Rebsorten, die Sie auch verkosten werden. Zudem können früh reifende Sorten oft Frucht betonte und aroma­ti­sche Weine mit nied­rigen Säure­werten hervor­bringen. Das deut­sche Wein­ge­setz regelt die Erzeu­gung, Bezeich­nung und Quali­täts­si­che­rung von Wein in Deutsch­land. Es legt fest, welche Rebsorten zuge­lassen sind, welche Herkunfts­be­zeich­nungen verwendet werden dürfen und welche Quali­täts­stufen es gibt. Mit dem Jahr­gang 2026 wird es verpflich­tend für deut­sche Weine. Zu den wich­tigsten neuen Quali­täts­ka­te­go­rien gehören Guts­wein, Orts­wein, Erste Lage und Großes Gewächs. Während bisher der Zucker­ge­halt maßgeb­lich für die Quali­täts­ka­te­go­rien war, zwischen­zeit­lich von den Verbrau­chern aber vornehm­lich trockene Weine getrunken werden, war die Anpas­sung überfällig.

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