Haben Sie schon einmal von einer Stadt gehört, die über 400 Jahre lang  bekannt war für eine Spezia­lität – und dann hat man das in dieser Stadt einfach vergessen? Passiert ist das in Mainz: Jahr­hun­der­te­lang wurde hier der „Mainzer Schinken“ produ­ziert und (vor allem) nach Paris expor­tiert. Im Jahr 1942, damals wurde Mainz heftig bombar­diert, wurde die Produk­tion einge­stellt. Drei Jahre später war der Krieg zu Ende –  und die Schin­ken­spe­zia­lität geriet in Verges­sen­heit. Wieder gefunden hat sie die Mainzer Stadt­füh­rerin Hiltrud Gill . Denn immer wieder hörte sie von diesem geheim­nis­vollen Schinken: Wenn sie Gäste aus Frank­reich durch die Stadt führte, fragten die, wo man diesen Schinken denn essen könnte – und sangen ihr zum Beweis, dass es ihn geben muss, das Lied vom „Jambon de Mayence“ vor. Hiltrud Gill liess das keine Ruhe, sie machte sich auf die Suche  … wie sie den alten Schinken schließ­lich gefunden hat, das erzählt sie uns an diesem Abend. Dazu gibt es ein Glas Wein und Mainzer-Schinken-Brote. Und natür­lich auch das Lied vom Jambon de Mayence, dem wir es zu verdanken haben, dass es diese Köst­lich­keit wieder in Mainz gibt.